亚洲国产精品路线一|亚洲色欧美在线影院|91精品尤物国产在线播放|国产草草视频在线播放

    ■ 本報記者 張逢

    2月份某周六上午十一點，朝陽公園附近大型社區(qū)的一處沒有裝修的閑置底商里，人頭攢動。不同年齡段、膚色各異的男女們擠在一圈賣蔬菜、水果、牛奶、奶酪、面包或者手工米酒的攤位前，認真挑選自己想要的食品。攤位的布置大多簡陋，門口貼著手繪的雙語招貼海報。一個多小時之后，大部分攤位上的產(chǎn)品被搶購一空，不少來晚了的顧客發(fā)出遺憾的聲音。

    這是一個由一群關(guān)注生態(tài)農(nóng)業(yè)和三農(nóng)問題的消費者志愿在北京發(fā)起的公益活動——“北京有機農(nóng)夫市集”（下簡稱“市集”），從去年年初開始，以不太穩(wěn)定的頻率舉辦了數(shù)十場。市集中的賣方大多是京城周邊從事有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶，這些人通過志愿者們的組織，在約定的時間和地點出現(xiàn)。消費者則通過網(wǎng)絡(luò)得知信息，開集時從四面八方涌來。

    “這既能夠幫助消費者找到安全、放心的產(chǎn)品，也幫助了農(nóng)戶們拓寬市場渠道，鼓勵更多農(nóng)戶從事有機農(nóng)業(yè)，從而減少化肥和農(nóng)藥帶來的環(huán)境污染、維護食品安全、實現(xiàn)公平的交易?！痹谛麄鲉紊?，組織者這樣寫道。

    這并非市集獨創(chuàng)，市集背后的核心概念——“從田地直達餐桌”（From Field to Fork）以及社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture,CSA）等這些在歐美發(fā)達國家已有數(shù)十年發(fā)展歷程的概念最初的出現(xiàn)就是因為對于食品安全和對于城市化過程中對土地的關(guān)注——這正合時下中國發(fā)展的宏觀背景。

    行為藝術(shù)與本土化

    日本“藝術(shù)家”在北京創(chuàng)辦的行為藝術(shù)活動啟動本土消費者和農(nóng)戶的狂歡。

    “北京有機農(nóng)夫市集”是由日本人植村繪美最早發(fā)起的——她并不是慈善家或者公益愛好者，而是一位“藝術(shù)家”。無論在日本、中國還是其他國家，她稱自己“一直從藝術(shù)的角度來關(guān)注食品的生產(chǎn)”。另外一個最初的核心組織者是長期關(guān)注中國“三農(nóng)”問題的美國人類學(xué)家、富布賴特學(xué)者梅若琳（Caroline Merrifield）。最初，兩人將“農(nóng)夫市集”當做行為藝術(shù)的一個組成部分，參與者大多是植村周圍的各國藝術(shù)家朋友。市集肇始于2010年5月，最初兩屆市集的地點頗有藝術(shù)氣息——一次選在了草場地的“維他命空間”，另一次則是在方家胡同的“Studio X”。

    在“美國農(nóng)業(yè)與貿(mào)易研究所”這家NGO組織擔任研究員的常天樂是從第三次市集開始加入的，并且很快便成為這個團體的核心組織者之一。最初參與市集的農(nóng)戶大多是植村繪美自己在京郊的一家CSA實驗田“小毛驢市民農(nóng)園”包地耕種時認識的北京本地有機農(nóng)戶。

    以植村繪美為代表的幾位初期組織者很謹慎地審核每一家有興趣進入市集的農(nóng)戶，親身拜訪，考察他們的種植基地，了解他們的生產(chǎn)狀況，有機認證情況，最后大家共同決定誰可以參加，誰不能。

    “繪美和她的朋友們帶來的是一種藝術(shù)形式，他們把這樣的模式帶到北京，在取得初步的發(fā)展以后，便轉(zhuǎn)而去到更多地方研究開展新的藝術(shù)形式，而我和其他幾位本土志愿者還需將市集繼續(xù)延續(xù)下去。”常天樂這樣看待自己在市集中的角色和使命。

    常天樂以及后來逐步加入的志愿者們試圖將市集的規(guī)模與品質(zhì)逐步提升，“通過農(nóng)戶們的口口相傳以及我們在博客、微博和媒體上的傳播，目前長期固定參與市集的農(nóng)戶數(shù)量已經(jīng)達到30個左右，每次他們帶來的農(nóng)產(chǎn)品幾乎都會在開集1-2個小時內(nèi)被一搶而空，因此，農(nóng)戶們參與市集的積極性越來越高。”常天樂說。與此同時，慕名而來的消費者也越來越多，這也得益于組織者們從第三次市集開始，逐漸將市集地點從藝術(shù)區(qū)向居住社區(qū)轉(zhuǎn)移。“很多主婦模樣的人會在市集上很認真地挑選各種食品，還有每周專程打車從很遠的地方趕來市集想買放心菜的消費者?！碧鞓返戎驹刚邆兒芨吲d地看到“周末趕集”已經(jīng)成為某些城市人的生活習慣。

    并不輕松的免費

    消費者希望市集能有固定的地點，多開設(shè)幾個站點，多加入商戶和產(chǎn)品，延長購買的時間等等，組織者卻只能回答說抱歉。

    市集的火爆包含了兩個不可或缺的因素——免費的方式與公益的性質(zhì)，這也是常天樂投身這項活動的最主要原因。

    不過，運營市集仍然需要一定的成本?！皥龅?、條幅、攤位上的桌子椅子、宣傳單的印制等等這些瑣碎事務(wù)都需要花一些錢，在很長一段時間里，這些開銷基本都是天樂在用自己的積蓄維持。”一位志愿者介紹說，此外，在很關(guān)鍵的人力環(huán)節(jié)，長期服務(wù)于市集的志愿者數(shù)量一直保持在5-10名之間，他們均是因為對公益活動的興趣或者對農(nóng)業(yè)的興趣而聚集在一起，無償?shù)貫檗r(nóng)戶和消費者之間建立信任做著不懈的努力。

    在維持市集運轉(zhuǎn)的過程中，市集也采取了一些非營利性的商業(yè)手段補貼成本，比如他們從農(nóng)戶手中采購原料，組建了一個“小廚房”，每次市集現(xiàn)場，“小廚房”會使用這些有機原料制作糕點、西式食品等進行銷售，“這樣做既讓消費者品嘗到農(nóng)戶們的產(chǎn)品，又給市集帶來一定的收入用來維持運轉(zhuǎn)?！敝驹刚呓榻B說，“小廚房”每次給市集帶來2000元左右的收入，刨除600元左右的成本，尚有一千多元盈利可以作為市集的運轉(zhuǎn)資金。“我們還經(jīng)常進行義賣，利潤捐贈給需要幫助的地區(qū)或者兒童?！背Ｌ鞓费a充道。

    時至今日，參與市集的農(nóng)戶們對于市集的組織、規(guī)模以及銷售狀況基本都沒有什么意見，不過消費者卻一直希望市集能夠進一步發(fā)展?！安簧偃硕枷Ｍ覀兡苡泄潭ǖ牡攸c，多開設(shè)幾個站點，多加入商戶和產(chǎn)品，延長購買的時間等等?！敝驹刚哒f，他們只能抱歉地告訴這些消費者，目前來講要滿足他們的這些需求還很難。

    原因是多方面的。資金匱乏、專職人員缺失、管理機制不健全，更重要的還有公益與免費的定位事實上也帶來一種身份上尷尬。

    民間與免費的困境

    沒有主管單位，也沒有正式的注冊，不算“合法”，但也未被認為“非法”?！坝螕絷牎蹦玫搅司杩睿@是長久之計嗎？

    對于市集在發(fā)展中所面臨的種種困境，常天樂等人早已經(jīng)很清晰地認識到。2011年10月，常天樂代表北京有機農(nóng)夫市集參加了“全國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）經(jīng)驗交流大會”，用6頁PPT的內(nèi)容詳細講述了市集目前的不足、面臨的挑戰(zhàn)以及設(shè)想的解決辦法。

    首先便是“無固定場所”帶來的各種不便。

    “市集的選址幾乎每次都來自于農(nóng)戶和志愿者們的幫助，閑置的底商、倉庫等地方，都曾經(jīng)作為市集的舉辦地。通常我們都會選擇在室內(nèi)進行，這樣不會在城管那里惹麻煩?！背Ｌ鞓氛f，僅有一次市集試圖在一個社區(qū)里進行室外的售賣，隨即遭到了相關(guān)部門的干涉。

    游擊隊式生存狀態(tài)背后還有更大的挑戰(zhàn)——身份的“合法性與合理性”。

    “擺攤賣貨的事情歸工商、城管、稅務(wù)以及文化部門負責，大型活動則歸公安部門管理，我們作為一個非營利性質(zhì)的民間公益組織，要極盡所能和這些部門搞好關(guān)系?！背Ｌ鞓氛f。沒有主管單位，也沒有正式的注冊，不算“合法”，但也未被認為“非法”，市集一直生存在這樣的夾縫之中。

    一面是來自消費者希望市集常態(tài)化和規(guī)?；暮袈暼遮吀邼q，一面是市集進一步擴大所需的規(guī)范管理和資金需求。與此同時組織者們還一直在承擔被質(zhì)疑的壓力——其中包括是否具備對進場農(nóng)戶資質(zhì)的審核能力，如何提供對食品安全的保障以及有沒有將商品利潤納為己有等等：“在外地類似的農(nóng)夫市集上，這類質(zhì)疑已經(jīng)使一些市集的組織者放棄了這項公益行為，但我們在積極地考慮解決的辦法?！背Ｌ鞓氛f。

    可是，在商戶數(shù)量擴大至20-30家之后，志愿者們已經(jīng)很難抽身一家家堅持不斷地考察并審核了，他們更希望能在已經(jīng)建立起來的固有的信任基礎(chǔ)上，由消費者不定期組織參觀農(nóng)場等活動來起到對農(nóng)戶的監(jiān)督作用。“但這并不能說是萬無一失，我們?nèi)匀恍枰惶赘咏∪臏嗜牒涂疾鞕C制來管理市集。”天樂說。

    因為上述困難，市集在很長一段時間里都不敢再擴充參與農(nóng)戶的數(shù)量，“在目前的規(guī)模之下，我們尚且能夠維持下去?！背Ｌ鞓氛f。

    2011年11月，一家來自香港的NGO組織看好農(nóng)夫市集的模式，決定先期捐助常天樂等人2000美元的基金作為運營費用。幾位志愿者商議后決定，用這筆錢來支付他們當中年紀最小的一位全職志愿者幾個月的報酬。而常天樂和另外幾位組織者依然在堅持無償為市集服務(wù)。此外，另一家名為“香港社區(qū)伙伴”的NGO組織也有意向捐贈一筆10-20萬元人民幣的款項為市集提供幫助，“目前還在洽談和考察當中，相信很快便會落實。”常天樂說。

    但無論如何，募捐之路看起來也不是長久之計，畢竟，市集的概念并不是扶貧濟困，一看讓人不忍作壁上觀的主題。

    轉(zhuǎn)型社會企業(yè)？

    除了想法獲取資金以外，經(jīng)營一個市場，制度和監(jiān)管比“良心”更為可靠。

    長期參加的商戶“米酒先生”（傳統(tǒng)手工糯米酒釀造者，通過農(nóng)夫市集獲取了超高人氣）認為，雖然是以公益為名而成立的組織，但為數(shù)不多的攤位費和運營費用是商戶們可以接受的，“這樣才能可持續(xù)，是不是？”常天樂等人卻表示暫時還不想考慮對商戶收費的做法?！叭绻罱K這些費用都要轉(zhuǎn)嫁到消費者的身上，那這個市集和普通的農(nóng)貿(mào)市場又有什么區(qū)別？”志愿者說。

    但是不難發(fā)現(xiàn)，在目前市集已經(jīng)積累了一定人氣，建立起信任機制的基礎(chǔ)上，除了可以收取一定攤位費，不少由市集延伸而來的模式都可有商業(yè)化的可能，例如將“小廚房”擴展至有機食品餐廳；收取贊助費，或在市集里替品牌打廣告等。常天樂也承認，如果放棄公益的道路，改走商業(yè)模式，不失為賺錢的好點子。“但我們要做的是公益，為什么要去考慮做商業(yè)賺錢呢？”回答背后隱含著商業(yè)化會使得市集變味的擔憂。

    但市集的組織者們開始對處在公益與商業(yè)之間的“社會企業(yè)”這一概念有所關(guān)注。

    通常來講，社會企業(yè)不是純粹的企業(yè)，亦不是一般的社會服務(wù)，而是透過商業(yè)手法運作，賺取利潤用以貢獻社會。它們所得盈余用于扶助弱勢社群、促進社區(qū)發(fā)展及社會企業(yè)本身的投資。英國社會企業(yè)聯(lián)盟（The Social Enterprise Coalition，UK）則為社會企業(yè)提供了一個較為簡單的定義：“運用商業(yè)手段，實現(xiàn)社會目的”。市集全職志愿者馬小超介紹說，他們目前正在準備將市集的組織機構(gòu)注冊為正式的公司，試圖運用“社會企業(yè)”的模式，提供諸如餐廳資訊、醫(yī)院及各類食堂餐飲配套以及將小廚房擴展為有機食品餐廳等服務(wù)?！斑@樣一來，我們就可以通過適當?shù)纳虡I(yè)手段贏取一定利潤，更好地服務(wù)于市集這項公益活動本身。”常天樂補充說，“此外，一旦擁有了正規(guī)的身份，市集與商戶們將建立更加完善的準入及審核機制，可以通過簽訂合同來保障各方利益和食品安全，乃至開展各種市場宣傳活動、接納企業(yè)的贊助都變得名正言順?！?/p>

    此外，在期望通過商業(yè)行為獲取到足夠資金的同時，市集組織者們已經(jīng)開始著手建立與“身份”相配套的制度?！拔覀円恢痹趪L試新的制度建設(shè)，比如籌建一個由農(nóng)夫、消費者和第三方共同參與的管理委員會，由這個管理委員會授權(quán)一些NGO組織去管理籌劃農(nóng)夫市集，這樣會越來越規(guī)范。”常天樂認為，這將是一種非常理想的模式，經(jīng)營一個市場，制度和監(jiān)管比“良心”更為可靠?！肮镜淖砸约罢?guī)制度的建立都有望在2-3個月之內(nèi)完成?！背Ｌ鞓氛f。

    通往聯(lián)盟之路

    搭建起一個完整的生產(chǎn)、加工、配送、消費網(wǎng)絡(luò)，比靠某一地某些人的單薄力量去緩慢擴張有效。

    目前在中國的北京、上海、廣州、成都、南京、武漢等城市都已經(jīng)有民間公益組織發(fā)起并運營且較為成熟的農(nóng)夫市集，而在石家莊、天津、杭州、銀川等尚未開展市集的城市，常天樂等“先行者”們也在積極地為當?shù)毓嬷驹刚邆兲峁椭?，傳授?jīng)驗以及提供相應(yīng)的輔導(dǎo)。

    “我們和各地做農(nóng)夫市集的志愿者們幾乎都認識，經(jīng)常交流各自的經(jīng)驗?！币晃粊碜员本w育大學(xué)的教師以市集志愿者的身份對記者說。各地志愿者之間探討的內(nèi)容經(jīng)常都會圍繞著模式與標準的異同來展開，大家也有意愿形成一個更大規(guī)模的“聯(lián)盟”，來推動這種公益形式的發(fā)展。

    “聯(lián)盟”的參考之一是日本關(guān)西地區(qū)的“四葉草聯(lián)盟”，它建立于1976年，是現(xiàn)在日本關(guān)西地區(qū)最大的有機食品生產(chǎn)、加工及配送的生產(chǎn)者與消費者的合作網(wǎng)絡(luò)。現(xiàn)在有會員4萬名左右，22個配送中心，4個牧場，4個核心農(nóng)場，9個食品加工工廠，11個店鋪，1個農(nóng)業(yè)塾以及全國的有機食品及綠色生活用品供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)。

    對于國內(nèi)的農(nóng)夫市集來講，“四葉草聯(lián)盟”提出的“小農(nóng)家與小生產(chǎn)者的社會支持網(wǎng)絡(luò)與安全網(wǎng)建設(shè)”、“以社區(qū)為基礎(chǔ)，安全食品生產(chǎn)與自然環(huán)境保護”、“提供各種消費者之間以及消費者與生產(chǎn)者之間的交流活動”等理念，都極具學(xué)習與借鑒意義。

    更具參考價值的則是，“四葉草聯(lián)盟”并不是一個自上而下的大公司。它更像是一個網(wǎng)絡(luò)，其中的這些配送中心、牧場、農(nóng)場、工廠、店鋪等，每一個都是作為一個獨立的公司在運轉(zhuǎn)，只是它們又同時作為一個合作成員加入“四葉草聯(lián)盟”這個網(wǎng)絡(luò)。在這個網(wǎng)絡(luò)中，它們共享統(tǒng)一的咨詢、物流、社會福利，共同承擔市場、自然災(zāi)害以及政府政策帶來的風險。

    常天樂等人的志愿者組織認為，“四葉草聯(lián)盟”是他們的遠期目標之一，他們希望通過各地志愿者們的共同努力，搭建起一個完整的生產(chǎn)、加工、配送、消費網(wǎng)絡(luò)，而非靠某一地某些人的單薄力量去緩慢擴張。他們試圖讓“From Field to Fork（從田間到餐桌）”以及社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）等這些在歐美發(fā)達國家已經(jīng)非常流行的概念真正在中國落地生根。

    不過，在通往聯(lián)盟的路上，商業(yè)模式會不會使項目慢慢背離公益之路？在規(guī)模擴大之后，產(chǎn)品供給與消費需求之間的平衡會否打破？管理團隊在此過程中將會面臨多少未知的挑戰(zhàn)？

    一切還需探索。

    鏈接>>>

    血汗蔬菜供應(yīng)鏈

    ■ 吳晨

    當年，從富士康連環(huán)跳事件中幸存下來的湖北女孩田玉，已經(jīng)在家鄉(xiāng)開拓了新的營生：手編拖鞋——從代表著“先進生產(chǎn)力”的南方巨大廠區(qū)以及整潔有序的流水線上回到鄉(xiāng)村。在大多數(shù)浪漫的城市人眼里，如果沒有暴力拆遷和日益嚴重的工業(yè)污染，鄉(xiāng)村在他們的想象中仍舊算是一個“詩意棲息之地”。 

    只是，浪漫的城里人沒有想到，在2011年的中國，訂單農(nóng)業(yè)已經(jīng)喊了十數(shù)年之久的中國，在農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)一邊宣稱帶動千萬農(nóng)民增收一邊往飼料里添加瘦肉精的當下，南有湖北菜農(nóng)因為價賤愿意捐出十萬斤包菜，北有山東菜農(nóng)因為卷心菜價賤上吊自殺。湖北和山東是一南一北兩個蔬菜種植大省，在湖北叫做包菜的東西，在山東叫做卷心菜。在湖北嘉魚，包菜只賣5分錢一斤；在山東濟南歷城區(qū)的田間地頭，卷心菜只賣8分錢一斤。

    現(xiàn)在我們知道，不僅血汗工廠會吞噬人的性命，包菜也會。與流水線工人一樣，農(nóng)民也是一個弱勢職業(yè)，他們從國家租借必要的生產(chǎn)資源——耕地，沒有任何的工傷保險，即使失去耕地也不會被圈入失業(yè)保障范圍；如果因為不可抗力如地震、海嘯、蟲害而損失了所有勞動成果也只能自認倒霉；工資一直被預(yù)支，是否能兌現(xiàn)只能依靠一個叫做市場的怪物。這個怪物比無良企業(yè)主還要麻煩，你以自殺相逼，它只會告訴你要從自身素質(zhì)找原因。

    如何才能阻止血汗蔬菜供應(yīng)鏈的存在？現(xiàn)在舉凡涉及農(nóng)產(chǎn)品問題，政府祭出的政策法寶都必然是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。當然，在一條涉及多個利益主體且環(huán)節(jié)眾多的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，以龍頭企業(yè)帶動基地的產(chǎn)供銷模式將會成為未來中國農(nóng)業(yè)的主體，并且，由于勞動力的供給變化，目前我們所說的基地農(nóng)戶，將在未來主要由企業(yè)雇傭的農(nóng)業(yè)工人和專業(yè)種養(yǎng)殖大戶構(gòu)成。

    但是，蔬菜供應(yīng)鏈極短，所涉及的采摘、整理等后期環(huán)節(jié)技術(shù)簡單，只是對人工要求較高?，F(xiàn)在很多地方上推行農(nóng)業(yè)經(jīng)紀人，但是，在分散農(nóng)戶的基礎(chǔ)上，短供應(yīng)鏈中不必須的中介環(huán)節(jié)越多、越發(fā)達，除了可以更好地壟斷市場信息流動，使得中介從消費者和農(nóng)戶手中攫取更多利潤之外，還可以幫助工廠流水線獲取更多為了加班費不惜生命的工人：例如山東39歲菜農(nóng)韓進的妻子，表示處理完家里的包菜后要出外打工以養(yǎng)活孩子和還債。

    新鮮蔬菜是普通人生活所必須，它不可能經(jīng)過層層分揀和處理才進入到終端消費市場，在“相關(guān)部門”保證蔬菜種植過程中農(nóng)藥化肥施用達標之后，它應(yīng)該在盡量短的時間內(nèi)由地頭走上餐桌。在這樣的速效供應(yīng)鏈中，我們需要的是與企業(yè)相比，更加靈活也具有一定規(guī)模效應(yīng)的合作社。通過合作社積聚規(guī)模效應(yīng)，對口到城市超市，或者與本地新興的市民消費者聯(lián)盟對接。

    一定程度上，合作社為農(nóng)戶提供了資金周轉(zhuǎn)和農(nóng)業(yè)保險的能力，通過農(nóng)戶的自聯(lián)合來取代失效的政府職能。政府當下應(yīng)該避免一味夸大龍頭企業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用，在合作社可以發(fā)揮作用的短供應(yīng)鏈中，鼓勵農(nóng)戶的聯(lián)合并提供政策和資金的扶植。畢竟，某些職能你完成不了，外包出去得按照合同付錢，政府就更要按章辦事。當然，作為納稅人，我們無力的地方有很多，但這就在本文的討論范圍之外了。

    （據(jù)社會資源研究所）